The Basics: Essential Nutrients
飲食中的大分子在被吸收前會被分解為簡單分子。雖然健康飲食需要所有營養素，但需求量各不相同。水是最重要的成分。能量來自碳水化合物、蛋白質和脂肪/油。礦物質和維生素必不可少但不提供能量。
在參考書中準備一張標題為「營養需求」的卡片
了解動物飲食需求取決於三個因素：(1)物種與環境的關係、(2)個體代謝率、(3)承受的壓力因素
記錄營養素按需求量由大到小排列：水→碳水化合物→蛋白質→脂肪→礦物質→維生素
記錄能量產生：碳水化合物和蛋白質每克產生4大卡，脂肪每克產生9大卡
了解蛋白質需求差異：貓需要約32%乾物質蛋白質，犬需要22%
了解脂肪酸：貓需要亞麻油酸和花生四烯酸，犬需要亞麻油酸和alpha-亞麻酸（alpha-linolenic acid, ALA）
了解巨量礦物質：鈣、氯、鎂、磷、鉀、鈉、硫
了解微量礦物質：硼、鈷、銅、鉻、氟、碘、鐵、錳、鉬、硒、鋅
了解脂溶性維生素（A、D、E、K）可儲存在脂肪組織中；水溶性維生素（B群、膽鹼、維生素C）不會儲存
了解牛磺酸（taurine）對貓的必要性
複習營養素分類及其功能
了解動物不進食時需補充B群維生素的靜脈輸液
能按需求量排列營養素
通過標準：正確排列水、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素的順序
了解三大能量營養素的熱量值
通過標準：能正確說出碳水化合物、蛋白質和脂肪每克的大卡數
了解犬貓蛋白質需求差異
通過標準：能說明貓和犬的蛋白質乾物質需求百分比